Könnyű, nyári gyümölcssaláta sárgadinnyébe töltve, mentás dresszinggel

A sárgadinnyét vágd ketté, a magokat távolítsd el, a belsejét szedd ki karalábévájóval, és tedd félre. Arra ügyelj, hogy ne legyen túl vékony a héja. Formázhatod tetszés szerint vékony pengéjű, hegyes késsel. A banánt pucold meg, és az almával vágd egyforma nagyságú darabokra, kockázhatod és karikázhatod is. Keverd össze a megmosott, lecsepegtetett ribizlivel, áfonyával és szederrel.  Csempészhetsz még hozzá mirelit epret. 
 

A gyümölcssalátát töltsd vissza a dinnye héjába. A dresszinghez keverd össze a mézet, a citrom levét és az apróra vágott mentát. Hígíthatod kevés vízzel, majd locsold meg vele a gyümölcsöket. Fóliázd le, és tedd a hűtőbe legalább két órára.