Gluténmentes karácsonyi piskótatekercs: a fatörzs süti mentes változata

A világszerte népszerű karácsonyi sütit, a fatörzset kis változtatással gluténmentesen is elkészítheted. Ha ezt a receptet használod, a kakaós piskóta nem fog törni, könnyen feltekered, és a krém is pazar lesz.

Ahogy nálunk a bejgli, úgy a franciáknál a fatörzs nélkülözhetetlen az ünnepi asztalról. Csak kicsivel tart tovább elkészíteni, mint a sima piskótatekercset. A díszítésnél engedd szabadon a  fantáziádat!

Gluténmentes fatörzs

Hozzávalók atésztához:

• 10 dkg kristálycukor
• 5 db tojás
• 5 evőkanál mandulaliszt
• 5 evőkanál hideg víz
• 2 evőkanál kakaópor
• 1 teáskanál sütőpor
• csipet só

A krémhez:

• 35 dkg cukor
• 20 dkg vaj
• 3 tojás
• 2 evőkanál kakaó
• 1 db narancs

A tojásokat válaszd ketté, és a fehérjét verd kemény habbá a cukorral. Add hozzá a vizet, a tojások sárgáját, a mandulalisztet, a kakaóport, a sütőport és a csipet sót. Egyengesd a masszát sütőpapírral bélelt, kisebb, lapos tepsibe. Előmelegített sütőben, 180 fokon süsd meg 10-12 perc alatt. Borítsd nedves, cukrozott konyharuhára, óvatosan húzd le róla a sütőpapírt, és rögtön tekerd fel a tésztát.

A tojást keverd ki 15 dekagramm cukorral, a kakaóval és a narancs reszelt héjával. Vízgőz felett, állandóan kevergetve főzd sűrűre. Húzd le a tűzről, majd várd meg, míg kihűl. Közben habosíts 20 dekagramm cukrot a vajjal, és forgasd a kakaós masszába. Töltsd meg vele a piskótát. A maradék krémmel vond be a tésztát, és díszítsd tetszőlegesen. Villával cifrázhatod a krémet, és kis figurákat is tehetsz a piskótára.

• gluténmentes
• édességek
• sütemény
• Recept