Krémes és isteni gluténmentes csokitorta: liszt nélkül készül a piskóta

A piskótához a vajat gőz fölött olvaszd össze a csokival. A tűzről levéve öntsd hozzá a tejet. A tojásokat válaszd ketté, a fehérjéből egy csipet sóval verj kemény habot, majd kanalanként adagold bele a cukrot, és verd addig, amíg szép fényes lesz. A tojássárgákat keverd habosra a vaníliás cukorral, kanalazd bele a csokis masszát, végül az egészet fakanállal keverd a tojáshabhoz. Egyengesd el sütőpapírral kibélelt tepsiben, és süsd 170 fokos sütőben 20 percig. Ha kisült, borítsd ki deszkára, és hagyd kihűlni.

A krémhez a csokit gőz fölött olvaszd össze egy deci habtejszínnel. A maradék két deci tejszínből a cukorral verj habot, majd keverd el a csokis masszával. A kihűlt piskótát keresztben vágd ketté. Az egyik lapot kend meg a csokis hab felével, ezt fedd be a másik lappal, és ezt is kend meg csokival. Tedd a tortát a hűtőbe három órára, hogy megszilárduljon.

Közben készítsd elő a csokibevonatot. A zselatinport öntsd fel hideg vízzel, és hagyd állni tíz percig. A cukrot vegyítsd el a kakaóporral, öntsd fel vízzel és tejszínnel, keverd alaposan össze, és közepes lángon forrald fel. Ha felforrt, vedd le a tűzről, és keverd hozzá a zselatint. Szűrd át, takard le fóliával, és hagyd hűlni másfél-két órát. Amikor nagyjából szobahőmérsékletűre hűlt, újra szűrd át, hogy teljesen sima legyen, és egyengesd el a torta tetején. Tedd vissza a hűtőbe fél órára, hogy megszilárduljon a bevonat, és utána tálalhatod.

Ma már bármilyen finomság gluténmentes változatát elkészítheted - ennek a laktató, zöldséges pizzának kukoricaliszt az alapja.