A legfinomabb gesztenyepüré házilag: egész darabokból vagy mélyhűtött masszából is készülhet

Egy tepsit bélelj ki alufóliával. A gesztenyék tetejét keresztben vágd be, és oszd el őket a tepsiben. Önts alá másfél deci vizet, és told 120 fokos sütőbe 45 percre. A megsült gesztenyéket még melegen hámozd meg, és tedd egy lábosba. Öntsd fel a tejjel és a vízzel, kapard bele a vaníliarúd magjait, és további 45 perc alatt főzd így puhára. Ezalatt a folyadék nagy részét magába szívja, amit nem, azt öntsd le róla.

A megfőtt, puha gesztenyét keverd el az olvasztott vajjal, a mézzel és a tejszínnel. Ha fagyasztott, natúr masszát használsz, azt is így ízesítsd. Pürésítsd botmixerrel vagy turmixgépben. Ízlés szerint egy kevés rumot is adhatsz hozzá, de anélkül is nagyon finom. Tedd a hűtőbe néhány órára, majd csinosan tálald krumplinyomón áttörve, tejszínhabbal díszítve.