Fehérboros-gombás tészta – Citrom bolondítja meg

Melegítsd fel az olajat egy nagy serpenyőben közepes hőfokon. Add hozzá a felszeletelt gombát, szórd meg sóval és borssal, és gyakori kevergetés mellett főzd, amíg az összes folyadék elpárolog, kb. 12 percig. Add hozzá a vajat, és keverd, amíg megolvad. Tedd hozzá a felszeletelt fokhagymát, keverd bele a tésztát, a vizet, az alaplevet, a bort, és kicsit még sózd meg. Emeld a hőfokot magasra, és forrald fel, majd vedd vissza a hőfokot közepesre, és időnként megkeverve főzd, a tésztát 7-8 perc alatt roppanósra. Keverd bele a tejszínt, és főzd addig, amíg a szósz egyenletesen bevonja a tésztát, kb. 3 percig. Vedd le a tűzről, majd keverd bele a sajtot, a citromhéjat és -levet, szórd meg aprított petrezselyemmel, és tálald.