Ínycsiklandó fahéjas almafelfújt

Az almát hámozd meg, majd távolítsd el a magházat, és szeleteld vékonyra. A zsemlét szintén vágd fel, és rakd ki vele a sütőforma alját. A tojások sárgáját keverd habosra a porcukorral, a vaníliás cukorral, az őrölt fahéjjal és a késhegynyi szódabikarbónával. Ezután a felét öntsd a zsemleszeletek tetejére, majd rakj le egy vagy két sor almát. Szórd meg mazsolával, és öntsd rá a maradék tojásos-cukros masszát. A fehérjét verd a kristálycukorral kemény habbá, és kanalazd a süti tetejére. 

Helyezd előmelegített sütőbe, és közepes hőmérsékleten 20-25 perc alatt süsd készre. Amikor a hab szép színt kap, takard le egy sütőpapírral, nehogy nagyon megbarnuljon. A sütőből kivéve hagyd az almafelfújtat egy kicsit hűlni, majd ízlés szerint szórd meg porcukorral, és felszeletelve kínáld.