Fahéjas, almás krémmel töltött piskóta: puha, magas, és eszméletlenül jó

A tojásokat válaszd ketté, és a sárgáját keverd ki jól, szinte fehéredésig a cukorral. Rakd hozzá a vaníliás cukrot, a forró vizet, majd keverd még pár percig. Felváltva, óvatosan forgasd hozzá a kemény habbá vert tojásfehérjét és a sütőporos lisztet. 

Öntsd a tésztát zsírral kikent, liszttel megszórt tortaformába vagy tepsibe. Előmelegített sütőben, 160 fokon süsd meg 30 perc alatt. Közben a sütőajtót ne nyitogasd, mert a piskóta könnyen összeeshet. Amikor kezd elválni a tészta a tepsi falától, és a teteje is szép aranybarna, kiveheted a sütőből. 
 

A krémhez az almát pucold meg, szórd meg ízlés szerinti cukorral, és facsarj rá kevés citromot, így nem fog bebarnulni. Főzd puhára, majd szűrd le, és villával kicsit nyomkodd össze. A pudingport keverd simára a vízzel, öntsd az almára, szórd meg fahéjjal, és addig főzd, amíg besűrűsödik. A kihűlt piskótát vágd ketté, és töltsd meg az almás krémmel. Tálalás előtt szórd meg porcukorral.