Sűrű és kiadós parasztcsorba erdélyi recept alapján: káposzta is fő a fazékban

A babot előző este áztasd be.

A húst kockázd fel, és szórd meg sóval és borssal. Tedd félre, amíg előkészíted a többi hozzávalót. A hagymát vágd apróra, a répákat és a zellert tisztítsd meg és szeleteld fel.

Egy lábosban olvaszd fel a zsírt. Tedd bele a húst, pirítsd fehéredésig, majd szedd ki. A visszamaradt zsiradékon párold üvegesre a hagymát. Amikor már puha, tedd rá a zöldségeket. Kevergetve pirítsd egy rövid ideig, majd hintsd meg pirospaprikával, és öntsd fel vízzel. Add hozzá a húst, a fehérbabot és a zöldbabot, szórd meg a levet is sóval, borssal, és kis lángon kezdd el összefőzni. Fél óra elteltével jöhet bele a felkockázott paradicsom, a lecsepegtetett savanyú káposzta és a felkockázott krumpli. Főzd további fél órát. Amikor már minden megpuhult, add hozzá a lestyánt és a citromlevet. Forralj rajta egy utolsót, és tálalhatod.