Epres gombóc hagyományos tésztából: így is nagyon finom a régi kedvenc

A hagyományos krumplis tésztából készült gombóc eperrel töltve is nagyon finom.

epres gomboc
Ez is érdekelhet
Retikül
Top olvasott cikkek

Ha szereted a klasszikus, mamaféle gombócot, próbáld ki tavasziasan, eperrel töltve! A hagyományos recept krumplis gyúrt tésztából készül, ezekbe rejtheted a kedvenc gyümölcseidet. A krumplit kifőzés után még melegen törd össze, és hagyd kihűlni, mert így kevesebb liszt kell majd hozzá, de hogy pontosan mennyi, az a fajtájától függ. Az újkrumpli viszont nem jó hozzá.

Epres gombóc

Hozzávalók 20 darabhoz

A tésztához

  • 1 kg krumpli
  • 30 dkg liszt (vagy amennyit felvesz)
  • 5 dkg sertészsír
  • 1 tojás
  • 1 csipet

A töltelékhez

  • 20 szem eper
  • 1 evőkanál kristálycukor
  • 1 csomag vaníliás cukor

A forgatáshoz

  • 15 dkg zsemlemorzsa
  • 10 dkg vaj
Recept idők

Elkészítés:

A krumplit hámozd meg, kockázd fel, és sós vízben főzd ki. Ha kész, szűrd le, még melegen törd össze, és hagyd kihűlni. Amikor szoba-hőmérsékletű, add hozzá a sót, a tojást és a zsírt, majd óvatosan, kanalanként a lisztet addig, amíg könnyen kezelhető tésztát kapsz. Lisztezett deszkán nyújtsd ki, és szeld húsz egyforma négyzetre.

 

Az eprekről vágd le a zöld szárukat, a gyümölcsöket mosd meg, hempergesd meg kristálycukor és vaníliás cukor keverékében, és mindegyik négyzet közepére helyezz egy darabot belőlük. A négyzetekből gyúrj gombócokat, és dobd őket forrásban lévő, sós vízbe. Ha feljöttek a víz felszínére, még főzd őket három-öt percig, majd szűrőlapáttal szedd ki és csepegtesd le mindegyiket. A zsemlemorzsát olvasztott vajon pirítsd meg, és ebbe hempergesd a kifőtt epres gombócokat.

Az epres gombóc egy tartalmas leves után kiváló második fogás: egy jó kis csülkös bablevest követően például tökéletes.

Három szakácskönyv ingyenes szállítással!


Mentes Anyu szakácskönyveit azoknak ajánljuk, akik egészségük érdekében vagy meggyőződésből különleges étrendet követnek, de azoknak is, akik csak inspirációt, új ízeket keresnek.

MOST INGYENES HÁZHOZSZÁLLÍTÁSSAL!

Tekintsd meg ajánlatunkat,  kattints ide!

Promóció

Ezt is szeretjük