Epres hajtogatott pite, azaz a tökéletes galette receptje: a világ legegyszerűbb sütije

A lisztet keverd össze a csipet sóval, majd morzsold hozzá a hideg, felkockázott vajat. Add hozzá a vaníliás cukrot, a tejfölt és a hideg vizet, majd gyors mozdulatokkal gyúrd össze. Ha nem akar összeállni, rakj még hozzá tejfölt. Formázz a tésztából gombócot, majd csomagold fóliába, és tedd a hűtőbe legalább 30 percre.
 

Közben a mascarponét keverd ki a cukorral és a vaníliával. Az epret mosd meg, csepegtesd le. Pihentetést követően a tésztát nyújtsd ki lisztezett felületen két-három milliméter vékonyra, és vágj belőle két nagyobb vagy négy kisebb kört. A tésztát kend meg a mascarponés krémmel úgy, hogy a szélén hagyj üresen három-négy centit. Rakd rá az eperszeleteket, majd szórd meg barna cukorral. A tészta szélét hajtsd fel, kend le tojással, és előmelegített sütőben, 180 fokon süsd meg 25-30 perc alatt.