Álomfinom epres cobbler: azaz elronthatatlan, tálban sült omlós süti

Ha a morzsasütit és a pitéket szereted, az epres cobblert is imádni fogod. Az elkészítése hasonló, kevés munkával, viszonylag gyorsan összedobod az étvágygerjesztő desszertet. 

A cobbler egyébként egy holland sütőedény neve, régen ebben készítették a különleges gyümölcsös pitét. Ma már bármilyen tűzálló tálban sütheted. A nyári édesség még ütősebb, ha az eprek közé rebarbarát is csempészel.

Epres cobbler

A tésztához

• 25 dkg liszt
• 10 dkg vaj
• 5 dkg cukor
• 1,5 dl tejszín
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 csomag sütőpor
• 1 tojás
• csipet só

A gyümölcsös réteghez

• 70 dkg eper
• 20 dkg rebarbara
• 5 dkg barna cukor
• 2 evőkanál étkezési keményítő
• 1 citrom

Elkészítés ideje: 50 perc

Az epret mosd meg, csumázd ki, majd keverd össze a reszelt citromhéjjal, a keményítővel, a citromlével és a barna cukorral. A rebarbara végeit vágd le, ha szálkás, a külső részt távolítsd el, és aprítsd egycentis darabokra, majd rakd az eperhez. Tedd a keveréket egy vajjal kikent hőálló tálba vagy tepsibe.

A tésztához a lisztet, a csipet sót és a vajat morzsold össze. Szórd hozzá a kétféle cukrot, a sütőport, majd keverd hozzá az egész tojást és a tejszínt. Gyorsan gyúrd össze a tésztát, ha túl lágy lenne, rakj hozzá kevés lisztet. Amikor összeáll, formázz belőle kisebb golyókat, és pakold a gyümölcsös rétegre. Told előmelegített sütőbe, és süsd meg 180 fokon 35-40 perc alatt. Tálaláskor az epres cobblert fagyival kínáld.

• eper
• édességek
• sütemény
• pite
• Recept