Pompás diós banánkenyér kevert tésztából: érett, barna banánból a legfinomabb

A sütőt melegítsd elő 180 fokra. A diót törd durvára. A vajat olvaszd meg. Egy tálban villával törd össze a puha banánokat, csorgasd hozzájuk az olvasztott vajat, keverd a kettőt habosra, majd adagold bele a kétféle cukrot, a mézet és a két tojást, és együtt keverd őket simára. Egy másik tálban vegyítsd el a lisztet a sütőporral, a gyömbérrel és a fűszerkeverékkel, majd add az egészet a banános masszához. Végül öntsd bele a dió felét is. Egy hosszúkás formát bélelj ki sütőpapírral, ebben egyengesd el a tésztát. A tetejét szórd meg a kimaradt dióval, és told a sütőbe egy órára, amíg a beleszúrt villára nem ragad rá a tészta. Ha kész, vedd ki a sütőből, tíz percre takard le konyharuhával, és csak akkor szeleteld fel, ha már kihűlt.

Gyümölcskenyeret sok-sok aszalt gyümölcsből is készíthetsz - ebbe az édességbe vörös áfonya, sárgabarack és ananász is kerül.