Karcsúsító cukkinis tésztasaláta hidegen

A kisebb darabokra szeletelt cukkinit sózd be, és hagyd állni 30 percig. A paprika magját szedd ki, majd kockázd fel, és kevés olajon süsd ropogósra pár perc alatt. Szedd ki egy tálba, és ugyanebben az olajban süsd ki a cukkinit is. A tésztát főzd fogkeményre bő, sós vízben nyolc-tíz perc alatt. Ha kész, szűrd le, öblítsd le, és csepegtesd le.

Az öntethez préseld össze a fokhagymát, add hozzá az olívaolajat, a bazsalikomleveleket, az ecetet, majd fűszerezd sóval és borssal. Keverd össze a cukkinit, a paprikát, az olívabogyót, a darabokra vágott salátát és az aprított újhagymát. Forgasd hozzá a megfőtt tésztát, majd borítsd le az öntettel. Hagyd állni 30 percig, hogy az ízek jól összeérjenek.