Cukkinis, gombás tészta tejszínes szósszal: isteni ebéd 30 percen belül

A tésztát rakd lobogó, sós vízbe, majd főzd nyolc-tíz perc alatt fogkeményre. Amikor már nem puha, de nem is kemény, szűrd le, és csepegtesd le. A gombát pucold meg, és vágd kisebb darabokra, a cukkinit pedig reszeld vékony, hosszú csíkokra nagyobb lyukú reszelőn, vagy vesd be a spirálozót. 
 

Egy lábosban hevíts kevés olajat, dobd bele a gombát, szórd meg sóval, majd amikor levet ereszt, rakd hozzá a cukkinit. Párold pár percig, majd öntsd rájuk a sóval, borssal, zúzott fokhagymával, szerecsendióval, aprított bazsalikommal elkevert tejszínt. Rottyantsd össze, és forgasd hozzá a leszűrt tésztát. Tálalás előtt szórd meg petrezselyemmel. 
A cukkini tökéletes rakottas alapja is lehet. A sok sajttól még finomabb és laktatóbb lesz.