Csodás csokis-meggyes tekert piskóta krémes mascarponéval

A tésztához a porcukrot és a vaníliás cukrot tedd tálba, add hozzá az egész tojásokat, és robotgéppel keverd jó habosra. Csorgasd hozzá a forró vizet, és verd egy-két percig. A lisztet vegyítsd a kakaóval, és szitáld a habhoz, majd óvatosan forgasd össze. Egy gáztepsit bélelj ki sütőpapírral, és egyengesd bele a masszát. Helyezd előmelegített sütőbe, és 170 fokon 12-15 perc alatt süsd meg.

Egy nagyobb sütőpapírt enyhén szórj meg liszttel, és rögtön fordítsd rá a sütőből kivett tésztát. Húzd le róla a papírt, és alig nedves konyharuhával takard le. Amikor a tészta már éppen csak langyos, vedd le róla a ruhát, és a sütőpapírral együtt tekerd fel, majd hagyd kihűlni.

A magozott, cukrozott meggyet alaposan csepegtesd le. A krémhez a mascarponét keverd habosra a porcukorral és a vaníliás cukorral. A tejszínt verd kemény habbá, majd apránként forgasd a mascarponés krémhez. A kihűlt piskótát tekerd ki, vékonyan kend meg a krémmel, és szórd meg a meggyel. Ezután a maradék krém felét rakd rá, és tekerd fel, majd vond be a  mascarponés masszával. Reszelj rá csokit, és díszítsd meggyszemekkel. Tedd egy-két órára a hűtőbe, hogy a krém teljesen megdermedjen.