30 perces, dupla csokis, kókuszos muffin: csak keverd össze, a többit bízd a sütőre

Egy tálban keverd össze a száraz hozzávalókat: a lisztet szitáld át, add hozzá a sütőport, a kakaóport és a kókuszreszeléket. Egy másik tálban a vajat keverd habosra a cukorral, üsd hozzá egyenként a tojásokat, majd adagold bele fokozatosan a tejjel felváltva a kakaós lisztet. Robotgéppel keverd a tésztát csomómentesre. Egy muffinsütő mélyedéseit béleld ki muffinpapírral, ezekbe kanalazd a tésztát. Ügyelj, hogy ne töltse ki teljesen a mélyedést, ugyanis a süti még nőni fog. Told 20 percre forró sütőbe, és süsd 180 fokon.
 

Amíg a muffinok sülnek, vízgőz felett olvaszd fel a csokit. Egy nagyobb fazékban melegíts vizet, helyezz rá egy kisebb lábost, ebbe tördeld a csokoládét, és addig kevergesd folyamatosan, amíg felolvad. Kend a sütőből kivett muffinok tetejére, és mindegyiket szórd meg kókuszreszelékkel.
A muffin sósan is isteni. Próbáld ki sajtos-sonkás változatban is!