Csokis choux, a francia képviselőfánk: ez is égetett tésztából készül
Égetett tészta, roppanós réteg és csoki: ugye, milyen jól hangzik? A csokis choux-nak képtelenség ellenállni.
- Ismét összefogtak a Fressnapf vásárlói: közel 12 millió Ft adomány a Kutyák Határok Nélkül Alapítványnak (x)
- Korábbi évadkezdéssel és bővebb műfaji kínálattal nyit a Margitszigeti Szabadtéri Színház (x)
- Színésznőként ismertük meg, most mesekönyvet illusztrál - A karantén alatt Korponay Zsófi ezzel foglalkozik
- KRESZ-tábla-kvíz: tudod, melyik a várakozni tilos tábla? Teszteld tudásodat!
- Dér Heni gyönyörű menyasszony volt: különleges ruhában ment férjhez
- Galambos Lajos házassága 22 év után válságban van - Ezért romlott meg a kapcsolatuk Boglárkával
- Kvíz! 8 ismert gyerekdal jogásznyelvre lefordítva: mennyit találsz el közülük?
- 122 éves koráig élt a francia asszony: különös képeken mutatjuk hosszú életét
A choux nagyon hasonlít a mi képviselőfánkunkra vagy az olaszok profiteroljára. A franciák gyakran még ropogós réteget is tesznek a tetejére, et nevezik choux au craquelinnek. Bár elsőre nehéznek tűnhet, az égetett tészta nem bonyolult, ha betartasz néhány szabályt. Fontos, hogy a sütőajtót ne nyitogasd sütés közben, mert a tészta összeeshet.
Csokis choux recept
Hozzávalók:
A tésztához
- 15 dkg liszt
- 12 dkg vaj
- 4 db tojás
- 2.5 dl tej
- 1 csipet só
A ropogós réteghez
- 9 dkg liszt
- 8 dkg barnacukor
- 7 dkg vaj
- 2 dkg kakaópor
Elkészítés:
A ropogós réteg hozzávalóit tedd egy tálba, és gyúrd egynemű tésztává, majd két sütőpapír között nyújtsd ki fél centi vastagra, és rakd a mélyhűtőbe.
Az égetett tésztához öntsd egy vastagabb falú lábosba a tejet, tedd hozzá a vajat, a sót, és közepes lángon forrald fel. Húzd le a tűzről, szórd hozzá az átszitált lisztet, és fakanállal keverd addig, amíg összeáll. Tedd vissza a lángra, és folyamatosan kevergetve főzd két percig, vagy amíg a tészta el nem válik az edény aljától. Húzd félre, és hagyd, hogy a massza kissé lehűljön. Dolgozd hozzá egyesével a tojásokat, és fakanállal keverd addig, amíg fényes, egynemű tésztát nem kapsz.
Töltsd át habzsákba, és sütőpapírral bélelt tepsibe nyomj körülbelül három-öt centi átmérőjű halmokat, egymástól nagyobb távolságra.
A ropogós tésztából az égetett tésztával megegyező nagyságú köröket szúrj ki pogácsaszaggatóval, és rakd az égetett tészták tetejére. Előmelegített sütőben süsd 190 fokon 15 percig, majd 180 fokon 20 percig. A tésztákat kettévághatod, és megtöltheted tejszínnel, krémmel.
Ha a klasszikus magyar képviselőfánkot is elkészítenéd, ezek után az is könnyen fog menni.
Mentesen sütni-főzni még soha nem volt ennyire egyszerű!
Mentesen táplálkozóknak főzni nagy kihívás, ebben nyújt segítséget Nemes Dóra, a Mentes Anyu megálmodója. Szakácskönyvében minden étkezésre és alkalomra található szuper, könnyű fogás: a reggelitől a vacsoráig, az uzsidobozfalatoktól a vendégvárásig, vagy éppen egy családi születésnapig, átgondoltan, mentesen, úgy, hogy a klasszikus kedvenceinkről se kelljen lemondani.
Kizárólag online elérhető, a FeminaShopban!
Promóció
Még több recept
