Csokis choux, a francia képviselőfánk: ez is égetett tésztából készül
Égetett tészta, roppanós réteg és csoki: ugye, milyen jól hangzik? A csokis choux-nak képtelenség ellenállni.
- Életmódváltás, avagy hogy kezdjünk neki? (x)
- A Fressnapf vásárlói bizonyították, hogy az összefogásnak mekkora ereje van (x)
- Alapozó: 5 hiba, amit elkövethetünk (x)
- Szezonalitás és egészségmegőrzés – Milyen gyümölcsöt és zöldséget válassz télen?
- Dietetikusból szoftverfejlesztő (x)
- Így használd fel a konyhai hulladékot: a zöldséghéjból mennyei alaplé készülhet
- 7 stílusos, gyönyörű nő 60 felett, aki éppolyan ragyogó, mint fiatalon: bátran hangsúlyozzák fantasztikus alakjukat »
- A legnőiesebb frizurák, melyek a vékony szálú hajjal is csodát tesznek: ezek a fazonok tarolnak 2022-ben »
- Álomszép ruhákat ígér a nyári esküvői divat, amikben minden ara istennő lehet: 2022-ben a leheletfinom anyagok dominálnak »
- Mikor volt a világosi fegyverletétel? 10 kérdéses kvíz a magyar történelem legfontosabb évszámairól
- Kvíz: felismered, milyen állat látható a képen? Nem is olyan egyszerű, mint hinnéd
- Mi a becsinált leves, és mit jelent az angyalbögyörő? Kvíz a mókás nevű ételekről
- Melyikük prímszám? 10 kérdéses matekkvíz az általános iskolából
- A Balaton melyik partján fekszik Balatonakali? 10 kérdéses kvíz az ország földrajzából
A choux nagyon hasonlít a mi képviselőfánkunkra vagy az olaszok profiteroljára. A franciák gyakran még ropogós réteget is tesznek a tetejére, et nevezik choux au craquelinnek. Bár elsőre nehéznek tűnhet, az égetett tészta nem bonyolult, ha betartasz néhány szabályt. Fontos, hogy a sütőajtót ne nyitogasd sütés közben, mert a tészta összeeshet.
Csokis choux recept
Hozzávalók:
A tésztához
- 15 dkg liszt
- 12 dkg vaj
- 4 db tojás
- 2.5 dl tej
- 1 csipet só
A ropogós réteghez
- 9 dkg liszt
- 8 dkg barnacukor
- 7 dkg vaj
- 2 dkg kakaópor
Elkészítés:
A ropogós réteg hozzávalóit tedd egy tálba, és gyúrd egynemű tésztává, majd két sütőpapír között nyújtsd ki fél centi vastagra, és rakd a mélyhűtőbe.
Az égetett tésztához öntsd egy vastagabb falú lábosba a tejet, tedd hozzá a vajat, a sót, és közepes lángon forrald fel. Húzd le a tűzről, szórd hozzá az átszitált lisztet, és fakanállal keverd addig, amíg összeáll. Tedd vissza a lángra, és folyamatosan kevergetve főzd két percig, vagy amíg a tészta el nem válik az edény aljától. Húzd félre, és hagyd, hogy a massza kissé lehűljön. Dolgozd hozzá egyesével a tojásokat, és fakanállal keverd addig, amíg fényes, egynemű tésztát nem kapsz.
Töltsd át habzsákba, és sütőpapírral bélelt tepsibe nyomj körülbelül három-öt centi átmérőjű halmokat, egymástól nagyobb távolságra.
A ropogós tésztából az égetett tésztával megegyező nagyságú köröket szúrj ki pogácsaszaggatóval, és rakd az égetett tészták tetejére. Előmelegített sütőben süsd 190 fokon 15 percig, majd 180 fokon 20 percig. A tésztákat kettévághatod, és megtöltheted tejszínnel, krémmel.
Ha a klasszikus magyar képviselőfánkot is elkészítenéd, ezek után az is könnyen fog menni.
Még több recept
