Omlós, finom csokis banánkenyér: a legjobb, ami az érett gyümölccsel történhet

A banánokat hámozd meg, karikázd fel, és locsold meg citromlével. Egy tepsiben alacsony lángon karamellizáld a cukrot, vagyis várd meg, amíg negyedóra alatt folyékonyra olvad, és barna színűre változik. Nem kell közben kevergetni. A diót közben aprítsd fel. Add a vajat a karamellhez, olvaszd benne habosra, majd pakold bele a banánkarikákat, és kevergesd addig, amíg a darabokat bevonja a karamelles réteg. Ekkor öntsd bele a diót, keverd el, majd vedd le a tűzről, és hagyd kihűlni.

Amíg a banán hűl, állítsd össze a tésztát. A tojásokat keverd el a sóval és a vaníliás cukorral, öntsd hozzá a tejet és az olajat, szitáld bele a sütőporral és kakaóval elkevert lisztet, végül kanalazd hozzá a diós, karamelles banánt, és fakanállal keverd jól össze. Egy hosszúkás formát bélelj ki sütőpapírral, oszd el benne a tésztát, és told 180 fokra előmelegített sütőbe fél órára, amíg a beleszúrt villára nem ragad már rá a tészta.

A ropogós bundába forgatott sült banán önmagában is teljes értékű, nagyon finom édesség.