Mennyei csokis babka lengyel recept szerint: mutatós kalács csodaszép fonással

Az élesztőt futtasd fel 10 perc alatt egy kávéskanál cukorral elkevert, langyos tejben. A lisztet szitáld egy tálba, add hozzá a csipet sót. Egy másik edényben keverd habosra a tojásokat a kristálycukorral. A liszthez nagy fakanál segítségével dolgozd hozzá először részletekben az élesztős tejet, utána a cukros tojást. Gyúrd addig, amíg egynemű tésztát nem kapsz. A vajat olvaszd fel, lassan csorgasd a tésztához, és öt-hét percig erős mozdulatokkal gyúrd addig, amíg a tál oldalától teljesen elválik. Ekkor takard le konyharuhával, és egy óra alatt keleszd duplájára.

Közben készítsd el a tölteléket: az étcsokit gőz fölött olvaszd fel, keverd hozzá a vajat, majd ha már felolvadt, a porcukrot és a kakaóport. A már megkelt tésztát gyúrd át, és lisztezett felületen nyújtsd ki. Oszd el rajta a csokis masszát úgy, hogy a szélei üresek maradjanak.

A tésztát tekerd fel, és hosszában vágd ketté, így két hosszú, csokis rudat kapsz. A rudakat csavard össze, mintha fonnád őket, és helyezd kerek, széles tortaformába. Letakarva keleszd a már megformázott tésztát 30 percig. Ha a sütő már meleg, a kalács tetejét kend meg egy tojássárgájával elkevert tejjel, és 180 fokon nagyjából 40 perc alatt süsd meg. Tálaláskor a tetejét porcukorral szórd meg.
Ínyencek pestóval is kipróbálhatják a babkát.