Csokikrémes-szilvahabos pohárkrém -Fantasztikusan krémes és édes

A szilvát vágd félbe, magozd ki, majd tedd egy sütőpapírral bélelt tepsire, szórd meg a vaníliás cukorral és az őrölt fahéjjal. Helyezd a sütőbe, és 160 fokon süsd tíz percig. Ezután vedd ki, hűtsd ki, majd szedd le a héját, a húsát pedig turmixold össze. A tejet melegítsd meg, add hozzá a reszelt gyömbért, és hagyd 15-20 percig állni. Ezután egy szitán szűrd le, és hűtsd ki.

A tojássárgáját keverd habosra a porcukorral, majd dolgozd hozzá a gyömbéres tejet. Állandóan kevergetve, kis lángon addig főzd, amíg besűrűsödik, majd hűtsd ki teljesen. A tejszínt verd kemény habbá. Keverd a leturmixolt szilvát a teljesen kihűlt krémhez, majd a felvert tejszínhabot is forgasd hozzá.

A csokoládét tördeld egy fémtálba, add hozzá a vajat. Gőzfürdő felett olvaszd fel. A tojásfehérjét verd kemény habbá egy csipet sóval és a kristálycukorral. Az olvasztott csokoládéhoz keverd először a tojássárgáját, majd a tejszínt. Ezt előtte nem kell felverni. Végül a csokoládéhoz óvatosan dolgozd hozzá a tojásfehérjét is. Végy elő négy egyforma poharat, majd felváltva kanalazd bele a csokikrémet és a szilvahabot. Díszítsd egy fél szem sült szilvával, szórd meg csokidarával, majd tedd a hűtőbe. Csak közvetlenül tálalás előtt vedd ki.