Hideg, krémes sajttorta sok cseresznyével, zselés réteggel: ellenállhatatlan nyári desszert

A kekszet törd össze jó alaposan, akár le is darálhatod, vagy aprítógépbe is teheted. A vajat olvaszd meg, majd keverd össze a keksszel, és nyomkodd egy közepes nagyságú, kapcsos tortaforma aljába. Tedd a hűtőbe addig, amíg elkészíted a krémet. A tejszínt verd kemény habbá a vaníliás cukorral és a habfixálóval. A mascarponét keverd ki jól a cukorral, és forgasd hozzá a tejszínhabot. Egyengesd a masszát a kekszes alapra, és tedd a hűtőbe egy-két órára.
 

Amikor a mascarponés rész megszilárdul, a cseresznyét magozd ki, mosd meg, és csepegtesd le. A vizet keverd össze a tortazselével, majd amikor sima, kezdd melegíteni. Ha eléri a forráspontot, húzd le a tűzről, és hagyd egy kicsit hűlni. Rakd ki a tortát ízlésesen a cseresznyével, és öntsd rá a zselét. Tedd a hűtőbe még három-négy órára, és csak akkor szedd le a peremet, ha a zselé már szilárd.
Még málna is van, ami ugyancsak tökéletes a sajttortába. Ez a változat is fantasztikusan krémes, és sütés nélkül villámgyorsan összeállítható.