A legfinomabb cseresznyés rácsos pite omlós linzertésztából: így lesz tökéletes a töltelék

A lisztet keverd el a sóval és a sütőporral, morzsold el a hideg vajjal, majd add hozzá a cukrot, a tojássárgákat és a tejfölt. Gyúrj belőle sima tésztát. Kétharmad-egyharmad arányban oszd ketté, mindkét adagból formálj gombócot, csavard őket folpackba, és tedd a hűtőbe egy órára pihenni. Közben a cseresznyét mosd meg, magozd ki, és egy tálban keverd össze a kétféle cukorral, a fahéjjal és a keményítővel. 

A tésztát a pihentetési idő lejártakor vedd ki a hűtőből. A nagyobbik részt nyújtsd ki kör alakúra, és egyengesd el egy kivajazott piteformában. Helyenként szurkáld meg villával, szórd meg zsemlemorzsával, és egyengesd el rajta a tölteléket. A másik darab tésztát is nyújtsd ki, vágj belőle csíkokat, és rács alakban helyezd el őket a cseresznye tetején. Kend meg a tésztacsíkokat felvert tojással, és 180 fokos sütőben 45 perc alatt süsd pirosra.