A hagyományos cseresznyekompót receptje

A befőzéshez lehetőleg kemény húsú, ropogós, egészséges cseresznyét válassz. Tisztítsd  meg a szárától, majd mosd meg több vízben. Ha akarod, magozd ki. Ellenkező esetben hagyd néhány óráig a vízben, így ha vannak benne kukacok, azok kibújnak. A többször kimosott üvegeket tedd sütőbe 10-15 percre, vagy vizesen három percre rakd a mikróba, és magas fokozaton sterilizáld.

Ha kihűlnek az üvegek, töltsd meg mindegyiket cseresznyével. Ne rakd tele teljesen gyümölccsel, hogy a víz is beleférjen. Szórj mindegyik üvegbe három-négy evőkanál cukrot attól függően, hogy mennyire szereted édesen, majd öntsd fel hideg vízzel. A tetejére rakj egy késhegynyi szalicilt. Jól zárd le az üveget sterilizált fedővel, majd rázd meg egy kicsit. Fordítsd fejre, és ellenőrizd, hogy nem szivárog-e belőle a víz. Ha nem csavartad rá jól a tetejét, a kompót könnyen megbuggyan. Egy nagy tepsibe vagy lábosba tégy vizet, állítsd bele az üvegeket. Fontos, hogy egymástól nagyobb távolságra kerüljenek, ne érjenek össze. Tedd a tűzhelyre, és ne túl nagy lángon főzd forrástól számítva körülbelül egy óráig.  Akkor jó, ha a víz elszíneződik. Hagyd kihűlni, majd mehetnek az üvegek a polcra.