Könnyed, citrusos pohárkrém

A tojássárgáját verd fel a cukorral, majd dolgozd bele a mascarponét és a joghurtot. Reszeld le a citrusok héját, és add a keverékhez az apróra vágott citromfűvel és a fahéjjal együtt. Ezután forgasd bele a balzsamecetkrémet és a habfixálót, hogy stabil legyen a massza, majd dermeszd egy órán keresztül a mélyhűtőben.

A zabkekszeket morzsold egy pohár aljára, és rétegezd rá a krémet. A héjuktól megfosztott citrusokat vágd apró gerezdekre, és pakold gazdagon a krémre. Ismételd meg a rétegezést, de az utolsó adag krémre már nem a citrusok, hanem díszítésként egy vékony őszibarackgerezd, kis zabkekszdarabka és menta kerüljön.