A híres vaníliás bostoni krémes eredeti receptje - Piskótából készült egyszerű, mégis mesés édesség

Massachusetts állam hivatalos desszertjét először a 19. század közepén a bostoni Parker House Hotel szakácsa készítette el. Azóta a recept helyenként változott, de abban biztos lehetsz, hogy a bostoni krémesben nem fogsz csalódni.

Érdemes rászánni az időt, semmiképpen ne vaníliapudinggal, hanem valódi házi krémmel töltsd meg a sütit.

Vaníliás bostoni krémes

Hozzávalók

A tésztához

• 20 dkg liszt
• 18 dkg cukor
• 12 dkg vaj
• 3 tojás
• 1 csomag vaníliás cukor
• fél csomag sütőpor
• csipet só

A krémhez

• 10 dkg
• 3 dl tej
• 3 tojássárga
• 2 evőkanál kukoricakeményítő
• 1 teáskanál vaníliaaroma

A mázhoz

• 10 dkg étcsoki
• 5 cl tejszín
• 2 evőkanál porcukor
• 1 evőkanál vaj
• 1 teáskanál vaníliaaroma

A tésztához a kétféle cukrot keverd krémesre a vajjal, majd egyenként dolgozd hozzá a tojásokat. Forgasd hozzá a liszt, a sütőpor és a só keverékét. Egy közepes méretű tortaformát kenj ki vajjal, szórd meg liszttel, és öntsd bele a tésztát. Kicsit egyengesd el, majd 180 fokos sütőben süsd aranybarnára körülbelül 20 perc alatt. Ha a piskóta elválik a sütőforma szélétől, biztosan elkészült. Erről úgy is meggyőződhetsz, hogy a tészta közepébe egy kést szúrsz, és ha üresen húzod ki, bátran kiveheted a sütőből.

A krémhez egy lábosban keverd össze a tejet, a cukor felét, a kukoricakeményítőt és a sót. Egy másik edényben habverővel verd a tojást szinte fehéredésig a maradék cukorral. Öntsd a tejbe, majd állandóan kevergetve forrald fel. Húzd le a tűzről, rakd hozzá a vaníliaaromát. Hűtsd langyosra, majd kend meg vele a kettévágott piskótát.

A csokit, a vajat és a tejszínt kis lángon melegítsd össze, majd a tűzről lehúzva keverd bele a porcukrot és a vaníliaaromát. Dolgozd simára, és öntsd a torta tetejére. Rakd a hűtőszekrénybe, és pihentesd legalább négy órán át.

• édességek
• vanília
• Recept