Krémes borsós, répás rizottó, ahogy az olaszok készítik

A változatosan elkészíthető, mindenféle földi jóval gazdagított rizottó nem száraz, nem ragad le, és nem ázik szét.

Ez is érdekelhet

beauty and style

Már nem ciki a zokni-szandál kombó: ilyen nőies is lehet, ha jól variálod »
Amikor nem a fáradtság okozza a karikás szemet: mit tehetsz ellene, és mikor nem hatnak a krémek? »
Az előnyös öltözködés évekkel fiatalíthatja a megjelenést: szuper tippek, amik jól jönnek 40 felett »

Top olvasott cikkek

Az olaszok fantasztikus rizottókat készítenek, és általában előételként fogyasztják. A sikerük egyik titka a megfelelő rizs kiválasztása. Fontos, hogy rövid szemű és magas keményítőtartalmú legyen, az Arborio és Carnaloni pont ilyen. Főzés közben a kevergetés is lényeges, hogy a rizs ne ragadjon le. A rizottóból semmiképpen ne hagyd ki a bort, hisz különleges ízt ad neki, az alkohol pedig főzés során elpárolog.

Borsós, répás rizottó

Hozzávalók:

40 dkg rizs
15 dkg zöldborsó
6 dkg vaj
5 dl húsleves vagy alaplé
1 dl fehérbor
0.5 csokor petrezselyemzöld
1 szál sárgarépa
1 evőkanál olívaolaj
1 db póréhagyma
só
bors
parmezán a tálaláshoz

Előkészítési idő: 10 perc
Elkészítési idő: 30 perc

Elkészítés:

A vaj felét és az olívaolajat hevítsd fel, dobd rá a felaprított hagymát, majd kis lángon dinszteld meg. Tedd hozzá a kis darabokra vágott sárgarépát, és ízlés szerint sózd, borsozd. Add hozzá a rizst, kevergetve pirítsd egy-két percig, amíg a szemek széle átlátszóvá nem válik, majd öntsd fel a borral.
Hagyd elfőni, és részletekben öntsd hozzá a levest, a vége felé tedd hozzá a borsót. Gyakran kevergetve főzd. Akkor jó, ha a rizs puha, és a folyadékot is magába szívja. Tálalás előtt rakd rá a maradék vajat, szórd meg aprított petrezselyemmel, sőt parmezánnal még izgalmasabbá teheted.
Az olaszok rizskrokettje is különleges, kívül ropogós, belül sajtos.