5 hiba, amit bejglisütés során sokan elkövetnek - Ha ezekre odafigyelsz, a tied tökéletes lesz

A karácsonyi bejgli a leginkább ikonikus ünnepi sütemény, azonban nagyon könnyű elrontani. A megrepedt, kiszáradt bejgli sokaknak okozott már bosszúságot, érzékenyebb lelkialkatoknak pedig az egész karácsonyát tönkreteheti.

Most megmutatjuk azokat a hibákat, amelyeket sokan elkövetnek bejglisütéskor. Ha ezeket elkerülöd, a tiéd fantasztikus lesz.

5 gyakori hiba bejglisütéskor

Túlkel a tészta

Ha túlkel a bejgli tésztája, sütés közben meg fog repedni. Ezért a többi kelt tésztától eltérően az élesztőt nem szabad előtte felfuttatni, hanem csak bele kell morzsolni a tésztába. Az összetevők hidegek legyenek, a begyúrt tésztát pedig hűtsd be.

Túl vékonyra vagy vastagra nyújtott tészta

A bejgli tésztáját 3-5 mm vastagságúra kell kinyújtani. Ha ennél vastagabb, kiszárad, ha vékonyabb, elázik a tölteléktől. 

A mérés elmulasztása

Pontosan ugyanannyi gramm tölteléket kell tenni egy-egy rúdba, amennyi a tészta súlya. Ezért a gombócokat még azelőtt le kell mérni, hogy betennéd őket pihenni a hűtőbe. Ha csak szemre töltöd meg, szinte biztos, hogy szétreped.

Nem szurkálod át megfelelően

A bejglikészítés egyik aranyszabálya, hogy a legalsó rétegig át kell szúrni megkenés után de még sütés előtt, hogy a gőz távozni tudjon belőle. Ez a lépés szintén a repedés megakadályozása miatt fontos.

Egyféle hőmérsékleten sütöd

A tökéletes eredmény érdekében a bejglit kétféle hőmérsékleten kell sütni. 200 fokon kezdd, hogy kialakuljon rajta a szép, márványos minta, majd 10-12 perc elteltével vedd a sütő hőfokát 180 fokra, és így süsd további 25-30 percig, hogy a közepe is jól átsüljön.

Kép: Getty Images

• karácsony
• sütemény
• bejgli
• Recept