Így készül a klasszikus barnamártás: szinte minden sült húshoz illik
A barnamártás elkészítése kicsit időigényes, de néha szánd rá magad, megéri!
Sóbors
Ez is érdekelhet
Retikül
Top olvasott cikkek
-
01 -
02 -
03 -
04 -
05
Ízletes barnamártással minden húst ünnepivé tehetsz. Nem kell vele sokat foglalkozni, csak a főzési idő hosszadalmas. Bár sokan időszűkében a hamis, félórás változatot készítik el, ez a klasszikus recept, amit nagyanyáink is szerettek. A mártás a hűtőben hosszabb ideig eláll, csak felhasználás előtt forrald fel.
Barnamártás recept
Hozzávalók
- 70 dkg marha- vagy kacsacsont
- 2 db sárgarépa
- 1 db fehérrépa
- 1 db vöröshagyma
- 1 db zeller
- 3 evőkanál liszt
- 2 evőkanál paradicsompüré
- 2 db babérlevél
- 1 mokkáskanál kakukkfű
- 1 teáskanál cukor
- olaj
- só
- őrölt bors
Elkészítés:
Egy nagyobb edénybe önts kevés olajat, majd rakd bele a csontokat, és pirítsd meg. Figyelj, hogy ne égjen meg. Ha szeretnéd, a sütőben is megpiríthatod 200 fokon körülbelül 20 perc alatt. Amikor már szép barna a csont, rakd hozzá a megpucolt, megmosott, kisebb darabokra vágott zöldségeket és a cukrot. Várd meg, míg megkaramellizálódik, azaz szépen megbarnul, majd öntsd fel körülbelül két liter vízzel. Fontos, hogy mindent ellepjen.
Tedd hozzá a paradicsompürét, és fűszerezd sóval, borssal, kakukkfűvel, babérlevéllel. Forrald fel, majd mérsékeld a lángot, és főzd három-négy órán keresztül. Időnként kevergesd meg. Egy másik edényben zsiradék nélkül pirítsd meg a lisztet, és keverd a lébe. Amikor besűrűsödik, szűrd át, és forrald fel a mártást még egyszer. Ezt követően kínálhatod is a húsokhoz.
Az anyaság kihívásai cukormáz nélkül
A Femina Klub júniusi vendége Ráskó Eszter humorista lesz, akivel Szily Nóra, az estek háziasszonya többek között az anyaság és a nőiség kihívásairól beszélget. Vajon létezik-e recept a gyerekneveléshez? Miért olyan káros a tökéletes anya mítosza? Hogyan lehet az önazonosság és az önfelvállalás révén a nőknek felvértezni magukat a 21. századi normákkal szemben?
További részletek: femina.hu/feminaklub
Jegyek kizárólag online érhetőek el, korlátozott számban.
Időpont: 2024. június 3. 18 óra
Helyszín: Thália Színház
Promóció
Még több recept
