Ellenállhatatlan barackos sajttorta: fantasztikusan krémes, és sütni sem kell

A darált vagy apróra tört édes kekszet dolgozd össze a felolvasztott vajjal, majd a masszával béleld ki egy közepes tortaforma alját. Tedd a hűtőbe addig, amíg elkészíted a krémes részt. 
 

A mascarponét a porcukorral, a vaníliás cukorral és a citromlével dolgozd jó habosra. A tejszínt verd kemény habbá a fixálóval. A zselatint keverd el a vízben, majd mikróban melegítsd fél percig, és add a tejszínhez. Forgasd a mascarponés keverékhez. Vedd ki a hűtőből a tortaalapot, majd a formából kivéve húzd le róla a sütőpapírt, és rakd vissza a formába. Kanalazd a tetejére a mascarponés krémet, majd tedd a hűtőbe legalább egy órára, hogy megdermedjen.

A tetején a barackot szeleteld fel, és rendezd el a krémen. A zselatint készítsd el a zacskó hátoldalán található utasítás szerint, és csorgasd a tetejére. Tedd vissza a hűtőbe.