Régimódi barackos-pudingos süti - Krémes, de egyáltalán nem émelyítő

A tésztához a lisztet keverd össze egy csipet sóval, a sütőporral, és szitáld egy tálba. Morzsold össze a vajjal, a tojássárgával, a cukorral és annyi tejjel, hogy lágy, jól gyúrható tésztát kapj. Csomagold fóliába, és tedd addig a hűtőbe, amíg elkészíted a krémet.

A tejet dolgozd csomómentesre a vaníliás pudingporral és a keményítővel, rakd hozzá a cukrot, a vaníliarúd kikapart belsejét, és kis lángon főzd sűrű krémmé. Közben kevergesd, nehogy leégjen. Ha kihűl a puding, rakd hozzá a tejfölt, végül forgasd hozzá a fehérjékből vert kemény habot. A barackot mosd meg, magozd ki, és vágd kisebb darabokra, majd keverd a krémbe.

A tésztát vedd ketté, és az első lapot nyújtsd ki lisztezett felületen. Rakd egy sütőpapírral bélelt tepsibe, és egyengesd rá a vaníliás masszát. Reszeld rá nagyobb lyukú reszelőn a maradék tésztát, és tedd előmelegített sütőbe. Süsd meg 180 fokon körülbelül 30 perc alatt. Várd meg míg kihűl, mert csak utána tudod szépen szeletelni.