Pillekönnyű barackos, áfonyás piskóta, amely szép magasra feljön

A tojásokat válaszd ketté, és a sárgáját keverd a cukorral körülbelül tíz percig gépi habverővel. Ha halványsárga és krémes, felváltva add hozzá a forró vizet és a sütőporral vegyített lisztet. Ha csomómentes, egy csipet sóval verd kemény habbá a tojásfehérjét, és óvatosan, több részletben forgasd a masszába.

Egy tepsit bélelj ki sütőpapírral, és öntsd bele a tésztát, majd kicsit egyengesd el. A barackot magozd ki, és vágd cikkekre, majd az áfonyával együtt mosd meg, és csepegtesd le. Végül rakd ízlésesen a tészta tetejére. Tedd előmelegített sütőbe, és süsd meg 160 fokon 25-30 perc alatt. Ha aranybarna, és szépen megemelkedik, szúrj bele egy hegyes, éles kést. Ha nem ragad rá a tészta, kiveheted a sütőből. Felszeletelve, ízlés szerint porcukorral tálald.