Vegyítsd a zabpelyhet a szódabikarbónával és a csipet sóval. A banánokat nyomkodd meg egy villával, és locsold meg kevés citromlével. Szórd rá a fahéjat, majd rakd hozzá a zabpelyhet. A tojásokat válaszd ketté, a sárgáját keverd fehéredésig a cukorral, és tedd a banános masszába. Forgasd hozzá több részletben a fehérjéből vert kemény habot, végül pedig add hozzá a lisztes keveréket. Sűrű, sima masszát kell kapnod.

Egyengesd a tésztát és sütőpapírral bélelt tepsibe, és előmelegített sütőben süsd meg 170 fokon körülbelül 50 perc alatt. Mielőtt kivennéd, célszerű hústűvel ellenőrizni a közepét. Szúrd a süti legvastagabb részébe, és ha tisztán húzod ki, biztosan elkészült.