Nincs ennél finomabb aszalt szilvás, mákos bejgli: ezekkel a tippekkel tökéletes lesz

A tejet langyosítsd meg, keverj hozzá egy teáskanál kristálycukrot, és morzsold bele az élesztőt. Várj körülbelül 10 percig, amíg jól megemelkedik, és habos lesz. A lisztet szitáld egy tálba, rakd hozzá a vajat, a zsírt, és morzsold össze. Ügyelj arra, hogy a zsiradék ne olvadjon meg! Tedd hozzá a porcukrot, a tojássárgát és az élesztőt. Gyors mozdulatokkal gyúrj közepes keménységű tésztát. Formázz hat egyforma súlyú cipót, és lefóliázva pihentesd a hűtőben legalább fél órát.

Közben készítsd el a tölteléket. A tejet kezdd melegíteni a cukorral. Ha forr, a tűzről lehúzva add hozzá a mákot, az aszalt szilvát, a reszelt narancshéjat, az őrölt fahéjat, majd hűtsd ki. Amikor a forrázott töltelék kihűl, mérd le. A töltelék súlya legyen azonos a tészta súlyával!
 

A pihentetett tésztát nyújtsd ki körülbelül három milliméter vastag téglalapformára. A tölteléket kend a tésztára, és egyenletesen igazgasd el. Hajtsd be a tészta két végét, és úgy tekerd fel. Rakd sütőlemezre, és a tetejét kend le a tojássárgával. Amikor az megszárad a tésztán, kend át a tojásfehérjével. Így lesz szép márványos. Hurkapálcával szurkáld meg több helyen. Előmelegített sütőben, 180 fokon süsd aranybarnára. 

A mákos csavart kalács, vagyis a babka is csodás csemege ünnepeken is.