Almás-mákos piskótatekercs

A porcukrot keverd jó habosra a tojásokkal. Add hozzá a vaníliaaromát, a mákot, kanalanként a forró vizet. Az átszitált lisztet is forgasd óvatosan a habhoz. Egy tepsit bélelj ki sütőpapírral, kanalazd bele a masszát, és egyenletesen simítsd el. Helyezd előmelegített sütőbe, és közepes hőmérsékleten süsd meg 10-15 perc alatt. A sütőből kivéve borítsd a tésztát egy nedves konyharuhára. Óvatosan húzd le róla a sütőpapírt, és a ruhával csavard fel. Hagyd így kihűlni.

A krémhez az almákat hámozd meg, és vágd kisebb kockákra. A mézet és a cukrot állandóan kevergetve karamellizáld, azaz olvaszd pár pillanatig. Add hozzá az almát, szórd meg az őrölt fahéjjal, és néha megkeverve párold puhára  a gyümölcsöt. Majd hűtsd ki egészen, és villával törd össze.

A mascarponét keverd simára a porcukorral, a vaníliás cukorral és a reszelt citromhéjjal. Majd mehet hozzá a karamellizált alma és a kemény habbá vert tejszín. A krém felét kanalazd a teljesen kihűlt tésztára, és óvatosan tekerd fel. A maradék krémmel pedig vond be a tésztát.