Almás, zabpelyhes muffin egészséges hozzávalókból

Az almát reszeld le, szórd meg kevés fahéjjal, és tedd félre egy kicsit. Egy edényben keverd össze a lisztet, az aprított zabpelyhet, a szódabikarbónát és a sót. Egy másik tálban habosítsd a tojást a cukorral, a vaníliás cukorral, majd add hozzá az olajat és a reszelt citromhéjat. Fokozatosan öntsd a száraz hozzávalókat a tojásos keverékbe, és dolgozd simára. Végül forgasd hozzá a fahéjas reszelt almát.

Egy muffinsütőt bélelj ki papírral, és töltsd a masszát a mélyedésekbe körülbelül háromnegyedig. Azért ne rakd tele, mert a tészta sütés közben tovább emelkedik. Tedd előmelegített sütőbe, és 170 fokon körülbelül 20-25 perc alatt süsd meg. Tűpróbával teszteld. Ha beleszúrsz egy hegyes kést vagy tűt, és nem ragad rá a massza, kiveheted a sütőből.