Fűszeres őszi chutney almával és sütőtökkel: akár ajándékba is készülhet

A sütőtököt hámozd meg, és vágd kockacukor méretű darabokra. 

Egy nagy serpenyőben hevíts olajat. Tedd rá a hagymát, a felaprított chilipaprikát, a reszelt gyömbért és a többi fűszert, és párold együtt öt percig, amíg a hagyma üvegesre puhul, a fűszerek illata pedig felszáll. Az almát addig hámozd meg, a magházát vájd ki, és vágd ugyanakkora kockákra, mint a tököt. Add a fűszeres hagymához a sütőtökkel és a zúzott fokhagymával együtt, és lefedve süsd 10-15 percig, amíg az alma és a sütőtök megpuhul. Ekkor keverd hozzá a cukrot, hagyd, hogy ráolvadjon, és gyöngyöztesd öt percig. Add hozzá az ecetet, a sót, és gyöngyöztesd további fél órát. Ezalatt minden szépen megpuhul és a cukor sziruposra olvad a serpenyő alján. Szedd sterilizált üvegekbe, és jól zárd le. Akár frissen is fogyaszthatod, de sötét helyen hat hónapig is eláll.