Ropogós karamellizált almás palacsinta gyümölcsdarabokkal

Az almát mosd meg, hámozd meg, a magházat távolítsd el, és vágd vékony szeletekre. Tedd egy nagy tálba a tejet, a tojást, a cukrot, a vaníliás cukrot, a sót, és dolgozd össze gépi habverővel. Add hozzá a lisztet, majd keverd simára a tésztát.

Egy közepes serpenyőben olvaszd fel a vajat. Ha buborékos lesz, rakd bele az almát, szórd meg kevés cukorral és egy csipet fahéjjal. Pirítsd néhány percig, amíg az alma kicsit megpuhul, a cukor pedig elkezd barnulni, azaz karamellizálódik. Öntsd a tésztát az almára, majd tedd a sütőbe. Süsd meg 160 fokon körülbelül 20 perc alatt. Ha a palacsinta szépen megemelkedik, és aranybarna, vedd ki a sütőből. Hintsd meg porcukorral, és még melegen tálald.