Alufóliában sült mennyei sajttorta áfonyával: az alja ropogós, a teteje lágy

A darált kekszet és a diót keverd el a cukorral, morzsold el a vajjal, és az egészet egyengesd el egy sütőpapírral kibélelt tortaforma aljában. Az áfonyát botmixerrel vagy turmixgépben pürésítsd, de nem baj, ha kicsit darabos marad. Kanalazd egy tálba, keverd hozzá a krém többi hozzávalóját, és robotgéppel vegyítsd el őket. Az így kapott folyékony masszát öntsd a kekszes morzsa tetejére.

A sütőpapírról vágd le a tortaformán túlnyúló széleit, majd a forma alját és oldalát kívülről vond be alufóliával. Állítsd a formát egy tepsibe, és önts alá egy-két centi magasan vizet. Az alufólia széleit hajts a forma peremére, hogy biztosan ne folyjon bele a víz. Told 120 fokos sütőbe másfél órára, amíg a krém pudingszerű állagot vesz fel. Szobahőmérsékleten hagyd langyosra hűlni, majd tedd a hűtőbe néhány órára, és utána szeleteld. A tetejét egész áfonyákkal díszítheted.