A tökéletes szilvás gombóc receptje

A szilvás gombóc olyan misztikus ételnek tűnhet, amit 65 feletti nagymamák tudnak csak elkészíteni, de ők aztán tökéletesen. Bár igaz, hogy némi konyhai gyakorlatot igényel, nem lehetetlen feladat.

A klasszikus változaton túl készíthetsz gyorsat is, és megtöltheted barackkal vagy éppen lekvárral, ha úgy tartja kedved.

Szilvás gombóc

Hozzávalók a tésztához:

• 1 kg burgonya
• 20 dkg liszt
• egy nagy evőkanál búzadara
• 2 evőkanál olaj
• 1 tojás
• zsemlemorzsa
• só

A töltelékbe:

• 10-15 szem szilva
• fahéjas porcukor

A krumplit főzd meg héjában, majd törd össze. Dolgozd össze az olajjal, a liszttel, és a végén add hozzá a tojást, valamint kevés sót. Ha összegyúrtad, rögtön kezdj el vele dolgozni.

Nyújtsd ki a tésztát fél centi vastagra, majd vágj ki belőle nyolc centis kockákat. Mindegyik közepébe tegyél egy szem szilvát, amibe a mag helyére fahéjas porcukrot töltöttél, de beleteheted magában is a szilvát. A négyszögek sarkait hajtsd össze, és formálj gombócokat a batyukból lisztes kézzel. Forró, sós vízben főzd meg, majd, ha leszűrted, forgasd pirított zsemlemorzsába.

A zsemlemorzsát csak nagyon alacsony lángon barnítsd meg, mert nagyon könnyen odakap. Még akkor is sötétedik, ha már levetted a tűzről, hiszen a serpenyő forró.

Barackos és lekváros gombócot is készíthetsz. A gyümölcsöknek nem kell frissnek lenniük, kompótot is használhatsz.

Gyors szilvás gombóc

Hozzávalók:

• 1 pohár víz
• 5 dkg vaj
• 15 dkg liszt
• 2 egész tojás
• olaj
• 10 dkg zsemlemorzsa

A töltelékhez:

• 24 szilva

Önts egy pohár forró vizet egy kis fazékba, add hozzá a vajat, majd, ha felforrt, a lisztet. Kevergesd addig, amíg homogén tésztát nem kapsz. Vedd le a tűzről, majd hűtsd langyosra, és keverj bele két tojást. Egy lisztezett deszkán formálj belőle két rudat, majd oszd 24 egyenlő részre. A szilvákat magozd ki, majd ültesd a tésztakörök tetejére, és formáld gombóccá az egészet. Bő, sós vízben főzd ki, majd amikor feljöttek a víz tetejére a gombócok, szűrd le. Forgasd pirított zsemlemorzsába, és fahéjas porcukorral tálald.

Almás gombóc

Hozzávalók:

• 6 alma
• 5 dkg darált dió
• 1 kiskanál reszelt citromhéj
• 2 dl tej
• 4 tojás
• 10 dkg vaj
• 10 dkg cukor
• 15-20 dkg búzadara
• zsemlemorzsa
• olaj

A meghámozott almát vágd apró kockákra. Add hozzá a darált diót, a reszelt citromhéjat, majd a tejjel, a tojásokkal, a vajjal, a cukorral és a búzadarával gyúrd össze tészta állagúvá. Formálj belőle gombócokat, majd dobd rögtön lobogó, forró vízbe. 10-12 perc után vedd ki, és csepegtesd le. Forgasd pirított zsemlemorzsába.

• szilva
• gombóc
• Recept