Epres Charlotte torta

A porcukorhoz adjuk hozzá az egész tojásokat, és kezdjük el keverni. Amikor kezd jól habosodni adjuk hozzá a vaníliaaromát, majd a forró vizet, és keverjük még 1-2 percig, hogy jó habos legyen. Ezután szitáljuk hozzá a lisztet, és óvatosan forgassuk össze. A tepsit béleljük ki sütőpapírral, majd egyenletesen kenjük rá a masszát. Helyezzük be előmelegített sütőbe, és közepes hőmérsékleten süssük kb. 15 percig, tűpróbáig. A sütőből kivéve a tésztát fordítsuk rá egy enyhén lisztezett sütőpapírra, és húzzuk le a sütőpapírt, majd takarjuk le egy nyirkos konyharuhával, és hűtsük langyosra. Ezután tekerjük fel és hagyjuk teljesen kihűlni, majd kenjük meg a lekvárral, és tekerjük vissza.

Egy 24 cm-átmérőjű tálat béleljünk ki fóliával úgy, hogy bőven túllógjon. A piskótát vékonyan szeleteljük fel, és béleljük ki vele a tálat.

Az epret mossuk meg, és vágjuk fel apró darabokra. A mascarponéhoz adjuk hozzá a tejfölt, az apróra vágott epret, és keverjük jó pépesre. Ezután dolgozzuk hozzá a porcukrot, a vaníliás cukrot, és a reszelt citromhéjat. A vizet melegítsük forráspontig, majd vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a zselatint, és keverjük, míg feloldódik, és langyosra hűl. Ezután öntsük a krémhez, és keverjük össze. A Hulalát verjük fel kemény habbá, majd apránként, keverjük a krémhez.

Az elkészült epres-krémet ezután öntsük bele a piskótával kibélelt tálba, majd helyezzük rá a maradék piskótaszeleteket, és tegyük be pár órára a hűtőbe, hogy a krém teljesen megdermedjen.