Szénhidrátcsökkentett kenyér

1; A liszteket egy tálba összekeverjük (akkorába, amiben majd keleszteni is tudjuk), hozzáadjuk a magvakat, a szétdarabolt margarint, a sót.

2; A szobahőmérsékletű folyadékunkba beletesszük a cukrot. Miután feloldódott, hozzámorzsoljuk az élesztőt, lassú kavargatás mellett szétáztatjuk benne, hogy ne legyen darabos, majd hagyjuk állni kb. 10 percet.

3; A 10 perc elteltével hozzáadjuk az élesztőt a lisztkeverékünkhöz, és összegyúrjuk alaposan, majd hagyjuk kelni egy órán keresztül. Majd újra alaposan átgyúrjuk, ha ragadna, a benne lévő lisztek valamelyikével lisztezzük be a kezünket a gyúrás közben. Majd ismét kelesztjük egy órát.

4; Amíg kel a tésztánk, szilikonos sütőpapírral kibélelünk egy tepsit, egy másik tepsibe pedig vizet engedünk, amit majd sütés közben a sütő aljára berakunk, hogy a kenyerünk külseje ne száradjon ki és puha legyen.

5; A második kelesztés után ismét alaposan át kell gyúrni a tésztát, de már a tepsibe rakjuk. Amikor végeztünk vele, egy órát abban is kelesztjük még. Közben a sütőt előmelegítjük 250°C-ra, amin 1/4 órát sütjük az újra megkelt tésztát. 1/4 óra után kivesszük, és hideg vízzel körbespricceljük, a sütőt pedig visszavesszük 160-180°C-ra, amin még 3/4 órát sütjük. Közben még félidőben vegyük ki, és spricceljük körbe megint hideg vízzel. Amikor megsült a kenyerünk, tálcára tesszük, körbespricceljük hideg vízzel, és lefedjük egy konyharuhával, majd hagyjuk kihűlni.

6; 750-900 gramm kenyér lesz belőle, néha a liszt miatt több víz vagy olaj kell hozzá, de ez gyúrás közben kiderül.

7; Ízlés szerint ízesítjük és elfogyasztjuk. Jó étvágyat! :)