Habos álom

Egy őzgerincformát kibélelünk frissentartó fóliával.
A habtejszínt egy tálba öntjük, habverővel 2-3 percig verjük, majd hozzáadjuk a nyírfacukrot és kemény habot készítünk.
A szoba-hőmérsékletű mascarponét kanalanként belerakjuk és összekeverjük a tejszínhabbal.
Az őzgerincformába rétegezzük a piskótát, a krémet és a gyümölcsöket.
Először a mascarpones krémet tesszük, majd a piskótákat egyenként beleforgatjuk a kávéba és rárakjuk és kirakjuk vele az őzgerincformát. Erre tesszük ismét a krémet, maradt egy kis kanálnyi kávé rálocsoltam, majd ráhintettem a ribizlit és a málnát. Újabb krém következett, majd néhány szem gyümölcs. Lefóliázva hűtőbe tettem kb 1,5 órára, ezt követően egy órára a fagyasztóba raktam.
Tálaláskor kifordítottam a tepsiből és gyümölccsel kiraktam.
Egy fazékba vizet öntünk, erre egy tányért helyezünk, ebbe belerakjuk a csokit és a vajat gőz felett felolvasztjuk, majd a csokiöntettel meglocsoljuk a tetejét.

Vízbe mártott késsel szeleteljük.

Jó étvágyat kívánok hozzá!