Ropogós leveles tészta spárgával és sajttal

A füstölt sajt felét vágjuk fel vékony csíkokra.

A spárgát hajlítsuk meg, törjük le az alsó fás részét, majd folyó víz alatt alaposan mossuk meg, és csepegtessük le.

Az olívaolajat keverjük össze ízlés szerint sóval, frissen őrölt színes borssal és a citromlével, majd öntsük rá az alaposan lecsepegtetett spárgára, és forgassuk össze. Ezután hagyjuk kicsit állni.

Az előnyújtott leveles tésztát csavarjuk ki a papírból, majd a szélétől kb. 2 cm-re rakjuk rá a vékonyan felszeletelt sajtot. Ezután a sajt szélénél egy csíkban, kenjük le a felvert tojással, majd hajtsuk rá a tésztát, és kicsit nyomkodjuk le, majd a ráhajtott tésztát, szintén kenjük le tojással.

Ezután helyezzük rá a tésztára a spárgát, majd locsoljuk meg a visszamaradt fűszeres olajjal, és reszeljük rá a megmaradt füstölt sajtot.

Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepesnél kicsit melegebb sütőben süssük kb. 20 perc alatt szép pirosra, ropogósra. (Én légkeverésnél 160 fokon, 20 percig sütöttem.)

Tálalás előtt ízlés szerint szeleteljük fel, és melegen kínáljuk.