Csokoládés medvetalp
Csokoládés medvetalp
Hozzávalók 4 személyre
- 15 dkg vaj
- 8 dkg porcukor
- 1 csipet só
- 1 tojás
- 26 dkg liszt
- 2 dkg átszitált kakaópor
- _A töltelékhez ganache krém_
- 10 dkg csoki
- 2 dl tejszín
- 5 dkg puha vaj
Elkészítés:
A tésztához a tojást, a porcukrot, a sót, és a puha vajat keverőtálban, robotgéppel habosra keverjük.
A lisztet és a kakaóport hozzáadjuk szitálva, tésztalapáttal rövid idő alatt beleforgatjuk, hogy a tészta ne legyen nyúlós.
A tésztát csillagcsöves habzsákba (kb. 1 1/2 cm nyílású) töltjük egymástól elegendő távolságra, és medvetalp-formákat nyomunk a sütőpapírral bélelt sütőlapra.
A sütőbe helyezzük, 10 perc alatt készre sütjük 170 fokon, légkeverésesben.
A kekszeket hagyjuk kihűlni, és ezután töltjük majd meg.
A ganache krémet nem árt előző nap elkészíteni, és a hűtőben tartani, majd amikor szükség van rá, csak elővesszük, krémessé keverjük a robotgéppel, vagy keverőlapáttal, és már tölthetjük is a süteményünket vele.
A csokoládét gőzfürdő felet megolvasztjuk, majd a tejszínt simára keverjük vele, levesszük a gőzről, és kevergetjük addig, míg a vajat hozzátéve az el nem olvad benne. Hűtőbe tesszük egy éjszakára. Másnap elővesszük, habosra keverjük, és megtöltjük a medvetalpak egyik felén a tölteléket, és könnyedén az üreset rányomjuk a tetejére. Kakaóporral megszórva szervírozzuk.
Életre szóló ízemlékek a PICK szalámival
Válaszd a PICK Téliszalámikat új ízemlékek szerzéséhez, és ajándék tízórais zsákot adunk mellé Kárpáti Tibor grafikájával!
Promóció
Még több recept