Bújtatott pörkölt

A sertéshúst, vagy a csirkehúst felkockázom és a megszokott módon pörköltöt készítek belőle.
A megtisztított burgonyát megfőzzük, és összetörjük. A burgonya mennyisége azért függ az edénytől, és hányan vagyunk, de érdemes bőven készíteni. Még melegen a vajat és a tejet hozzárakjuk, és jól kikeverjük, és megsózzuk. Egy kicsit hagyjuk hűlni, majd hozzákeverjük a tojást, és egy tűzálló tálba rakjuk a felét. Ráöntjük a zsírjára pirított pörköltöt, és befedjük a megmaradt burgonyapürével. Bőven megszórjuk reszelt sajttal, aki nem szereti, annak nem muszáj, de sokkal finomabb vele. Forró sütőben pirosra sütjük.