Dubarry csirkemell másképpen

A csirkemellet egy éjszakával, 6-8 órával előbb bepácoljuk 2-3 gerezd passzírozott fokhagymával, és sóval annyi tejben, hogy éppen ellepje.
Másnap leitatjuk róla a tejet, és megsütjük kevés olajon serpenyőben. Tepsibe tesszük, és a sózott, megpárolt zöldségeket rájuk helyezzük (jó a vegyes fagyasztott zöldség, amiben bébisárgarépa, brokkoli és karfiol van, ezeket kis olajon megpároljuk).
A vajból, lisztből, tejből elkészítjük a besamelt, amelyet sóval és frissen őrölt színes borssal ízesítjük, hozzákeverjük a tejfölt, majd meglocsoljuk vele a husikat. Reszelt sajtot teszünk rájuk, és előmelegített 200 °C-os sütőben addig sütjük őket, míg meg nem pirul a sajt.
Párolt rizzsel ill. pirított burgonyával lehet tálalni.