Lassan sült, szaftos marhaoldalas vörösborral, ahogy Gordon Ramsay készíti

A báránycsülök és a sertéspofa után most a marhaoldalas éli reneszánszát. A zsíros, kollagénes hús vörösboros alaplében, lassan sütve omlós, szaftos állagú lesz. Ha a paradicsomsűrítményt lepirítod, jellegzetes savassága enyhül, lekerekedik.

Lassan sült marhaoldalas

Hozzávalók két személyre:

• olívaolaj
• 6 vastag, húsos oldalas - 6 bordacsontnyi
• 1 nagy fej fokhagyma vízszintesen félbevágva
• 1 púpos evőkanál paradicsompüré
• 750 ml vörösbor
• 1 liter marhaalaplé
• 150 g pancetta - vagy füstöletlen kolozsvári szalonna kockára vágva
• 250 g apró, barna csiperke, megtisztítva és félbevágva
• tengeri só és frissen őrölt fekete bors
• petrezselyemlevél, felaprítva

Elkészítés ideje:

Elkészítés: 15-20 perc, sütés: 3-4 óra.

Elkészítés:

A sütőt melegítsd elő 170 fokra - gázsütőn harmadik fokozat. Forrósíts fel egy magas falú tepsit a tűzhelyen, és önts bele kevés olajat. Az oldalast sózd, borsozd, és 10-15 perc alatt egyenletesen pirítsd körbe.

A fokhagymát - vágott oldalával lefelé - tedd a tepsibe. Add hozzá a paradicsomot, és egy-két percig pirítsd. Öntsd hozzá a bort, és a letapadt darabkákat kapard fel. Forrald fel, és 10-15 percig főzd, míg a folyadék a felére sűrűsödik, majd öntsd fel annyi alaplével, hogy majdnem ellepje a húst - ha kisebb tepsit használsz, kevesebb alaplére lesz szükséged. Forrald fel és a húst többször locsold meg a lével.

Kiút a társfüggőségből - Hogyan szabadulj meg a mérgező kapcsolatoktól?

Knapek Éva klinikai szakpszichológus, tabuk nélkül beszél a társfüggőség jellemzőiről, és bemutatja a kialakulásának okait, a kapcsolati dinamikákat, és a felismeréshez vezető jeleket a saját életünkben, közeli kapcsolatainkban. A Femina Klub januári előadásán hasznos tanácsokat kaphatsz hogyan léphetsz ki ezekből a helyzetekből, és hogyan alakíthatsz ki egészséges, egyenrangú kapcsolatokat. 

További részletek: feminaklub.hu/

Jegyek kizárólag online érhetőek el, korlátozott számban.

Időpont: 2025. január 7. 18 óra

Helyszín: MOM Kulturális Központ

_Promóció

A tepsit alufóliával takard le, és tedd az előmelegített sütőbe három-négy órára, vagy amíg a hús omlósan megpuhul, és leválik a csontról - közben többször locsold meg. A sütési idő vége előtt tíz perccel a szalonnát két-három perc alatt aranyszínűre, ropogósra pirítsd. Add hozzá a gombát, és négy-öt percig pirítsd. Szedd papírtörlőre, és itasd le az olajat.

Miután a hús elkészült, vedd ki, és tedd tálalóedénybe. A fokhagymát nyomkodd ki a héjából, és passzírozd át. A főzőlevéről merd le a fölösleges zsírt, a lét szűrd át, és keverd el a fokhagymával - ha a mártás túl híg, 10-15 percig forralással sűrítsd, miután átszűrted. Az oldalasra kanalazd a pirított szalonnát és gombát, a mártással locsold körbe, és petrezselyemmel megszórva tálald.

Gordon Ramsay főzőiskolája

"Szeretném megtanítani önöket jól főzni, és élvezni a saját főztjüket. Nem terhelem az olvasókat nehéz kihívásokkal és komplex fogásokkal, viszont megmutatom, hogyan tud bárki ínycsiklandó ételeket az asztalra varázsolni, akár egészen kezdőként is. Egyszerűbben fogalmazva: megmutatom, hogyan lehetnek jobb szakácsok."
Gordon Ramsay

A Gordon Ramsay főzőiskolája nélkülözhetetlen szakácskönyv mindazok számára, akik szeretnék örömüket lelni az otthoni főzésben. A 120 fantasztikus, mégis érthető és egyszerű recept bármelyikének elkészítésével lenyűgöző ételekkel lephetjük meg szeretteinket. Ráadásul mindebben a világ egyik legkiválóbb szakácsa lesz a segítségünkre.

Kiadja az Alexandra Kiadó.
A könyv ára 7500 forint.
A könyvet ide kattintva rendelheted meg.

Isteni tepsis húsok

A tepsiben sült húsok nagyon ízletesek, omlósak, és roppant könnyű őket elkészíteni. Kattints, és gyűjts ötleteket galériánkból!

7 isteni tepsiben sült hús

Nézegess képeket!

Elolvasom

• karácsonyi étel
• Gordon Ramsay
• húsételek
• Karácsony