Így főzd meg a tökéletes húsvéti sonkát
Nem múlhat el a húsvét sonka nélkül. Ha nincs még tapasztalatod az elkészítésében, mindenképpen olvasd el receptünket!
Ahány ház, annyi szokás létezik a húsvéti sonka elkészítésére, mindenkinek van egy tuti receptje, amelynél finomabbat még nem kóstolt.
Most mi is ajánlunk egyet: ha nem bánod, hogy el kell rugaszkodni a megszokottól, érdemes kipróbálni. Ha pedig egyébként sincs tapasztalatod a sonkafőzést illetően, akkor hasznos lesz megismerni egy részletes receptet.
Húsvéti sonka
Hozzávalók:
- 2,5 kg kötözött sonka
- 5 gerezd fokhagyma
- 2-3 egész kömény
- 2 vöröshagyma
- 2 babérlevél
- 1 kávéskanál egész bors
- ízlés szerint pici - 1-2 dl - száraz fehérbor
Elkészítés ideje:
Két és fél óra.
Elkészítés menete:
A sonkát a főzés előtti napon áztasd hideg vízbe. Másnap öntsd le róla ezt a vizet, és engedj rá frisset, annyit, hogy pont ellepje, ezután tedd fel főni.
Egy teatojásba tedd bele a borsot és a köményt, zárd le, és ezt is tedd a sonkához. A fokhagymát és a vöröshagymát pucold meg, utóbbit vágd is félbe, és tedd őket szintén a vízbe. Végül a babérlevelet is szórd bele.
A sonka főzési ideje a nagykönyv szerint mindig annyi időt ölel fel, ahány kilós húsról van szó. A recept szerint egy két és fél kilósról beszélünk, ebben az esetben két és fél óra főzésre van szükség. Ha letelt az idő, akkor egy hústűvel megszurkálhatod, ténylegesen megfőtt-e. Ha nem, még adj neki 15-20 percet, de ennél többet semmiképpen, mert könnyen kiszáradhat a belseje.
Amikor elkészült hagyd, hogy kihűljön a saját vízében - ez a titka annak, hogy puha és omlós maradjon a hús. Ha megtörtént, tedd hűtőbe egészen a tálalásig, csak a húsvéti reggelinél vedd le róla a kötözőt, és a szeletelésnek is ekkor kezdj neki.
Ha gondolod, a főzővízhez adhatsz egy kevés száraz fehérbort, ettől picit pikánsabb ízvilágot kap a hús, bár számottevően nem változtat rajta. Illetve némileg puhább is lesz.
Takarékossági szempontból érdemes a főzővizet a mélyhűtőbe eltenni, nagyon jó bablevesalap ugyanis.
Tradicionális receptek
Ha még több hagyományos étel elkészítését forgatod a fejedben, itt egy kis segítség hozzá.
OLVASD EL EZT IS!
- tojás
- húsvéti receptek
Tudod, hány perc kell a főtt tojásnak?
- húsvéti sonka
- húsvéti receptek