Meggyes-mákos rácsos pite

Rakd egy tálba a lisztet, a tojássárgát, a vaníliás cukrot, az olvasztott vajat és a sót. A tejet langyosítsd meg, tedd bele a cukrot és az élesztőt. Várd meg, amíg felfut. Ha jócskán megemelkedik, öntsd a lisztes keverékhez. Gyúrd össze, és hagyd állni, amíg elkészíted a tölteléket.

A tejet forrald fel, majd rakd bele a mákot, a cukrot és a búzadarát. Kevergesd egy-két percig, és a tűzről levéve tedd bele a vaníliás cukrot, a baracklekvárt, a tojások felvert habját és a citrom kifacsart levét. A tésztát oszd ketté, kétharmad-egyharmad arányban, és a nagyobb részt lisztezett felületen nyújtsd ki. Igazgasd egy közepes méretű piteformába vagy tepsibe, majd kanalazd rá a tölteléket. Rakosgasd a kimagozott meggyet a mákos masszára. A maradék tésztából sodorj rácsokat, és fedd be vele a pitét, kicsit nyomkodd is rá. Kend le egy felvert tojással, és előmelegített sütőben 180 fokon süsd meg 30 perc alatt.