Darabos házi meggylekvár régi családi recept szerint - Már a dédi is így tette el
Hogy ne csak nyáron élvezd a meggy kellemesen fanyar ízét, főzz belőle lekvárt.
Sóbors
Ez is érdekelhet
Retikül
Top olvasott cikkek
-
01 -
02 -
03 -
04 -
05
A régimódi, intenzív ízű házi meggylekvárt semmilyen bolti nem tudja pótolni. Ezzel a módszerrel nem kell fél napig a tűzhely mellett ácsorogni. Mivel a lekvár tartósítószer nélkül készül, fontos, hogy az üvegek csírátlanok legyenek, tehát nagy gonddal mosd ki és szárítsd meg.
Darabos meggylekvár
Hozzávalók 15 decihez
- 2.5 kg meggy
- 75 dkg kristálycukor
- 1 teáskanál citromsav
Elkészítés:
A meggyet válogasd ki, hogy csak egészséges szemek kerüljenek a lekvárba. Mosd meg, és áztasd egy órára hideg vízbe, hogy a kukacok biztosan eltávozzanak a gyümölcsből. Csepegtesd le, majd botmixerrel dolgozd darabosra. Tedd egy nagy fazékba, szórd rá a cukrot, a kezeddel kicsit forgasd össze, és lefedve pihentesd egy éjszakán át.
Másnap az üvegeket alaposan mosd ki, majd szárítsd ki. A legegyszerűbb és leggyorsabb, ha ezt a műveletet a mosogatógépben végzed. Tedd fel főni a cukrozott meggyet, add hozzá a citromsavat, és kis lángon főzd forrástól számítva körülbelül 40 percig. Közben gyakran kevergesd meg, és a keletkező habot kis szűrővel szedegesd le róla.
Amikor már elég sűrű, végezz dermedéspróbát. Tégy egy csepp lekvárt egy hideg tányérra. Ha megdermed, biztosan elkészült. Merd a lekvárt az előkészített, felmelegített üvegekbe. Simíts mindegyik tetejére celofánt, és zárd le légmentesen. Állítsd fejre öt percre, majd rakd plédek közé, és hagyd két-három nap alatt a dunsztban kihűlni.
